Die Kunst der
Temperierung
Tritt ein ins Atelier und lerne die Geheimnisse europäischer Schokoladenkunst mit Katie. Vom ersten Knacken bis zur finalen Infusion.
Kuratierte Disziplinen
Unsere Meisterklassen sind auf deine Reise zugeschnitten. Ob du das Knacken entdeckst oder das Komplexe formst — wähle deinen Weg.
Das erste Knacken
Die wesentlichen Grundlagen. Meistere die Chemie des Temperierens, die Akustik des Knackens und die Präzision der Form.
Grundlagen lernenDie Infusion
Tauche ein in die Welt der Ganache. Erkunde botanische Infusionen, Fruchtreduktionstechniken und die Balance der Textur.
Geschmack meistern
Handwerksmeisterschaft
Der Gipfel des Handwerks. Skulpturale Schokoladenarbeit, mehrschichtige Pralinen und die Kunst handgemalter Oberflächen.
Perfektion formen
Ein Klassenzimmer ohne Grenzen
Jede Katica-Meisterklasse ist die Destillation einer jahrzehntelangen Odyssee. Von den historischen Pasticcerias Mailands bis zu den modernen Ateliers von Paris hat Katie die geflüsterten Geheimnisse der weltbesten Chocolatiers gesammelt.
Wir lehren nicht nur Rezepte; wir lehren eine Philosophie. Unser Curriculum spiegelt die Präzision Wiens, das künstlerische Flair Mailands und die Seele des europäischen Erbes wider.
Dies ist deine Einladung in den inneren Kreis des Handwerks.
Kommende Assemblées
Reserviere deinen Platz an der Werkbank. Limitiert auf 8 Gäste pro Session.
Das erste Knacken
10:00 - 14:00 • Katica Atelier, Vienna
Investition
€85
Die Infusion
11:00 - 16:00 • Katica Atelier, Vienna
Investition
€120
Handwerksmeisterschaft
09:00 - 17:00 • Katica Atelier, Vienna
Investition
€150
Private Assemblées & Firmen-Meisterklassen
Stelle eine maßgeschneiderte Meisterklasse für dein Team oder deine private Feier zusammen. Wir bieten individuelle Curricula, luxuriöse Weinbegleitungen und ein vollständig personalisiertes Atelier-Erlebnis.